Buče se sadijo se v aprilu ali maju. Potrebujejo bogato zemljo in naraven način gnojenja, po potrebi tudi zalivanje. Pobirajo se od konca avgusta do oktobra, odvisno od sorte. Pri pobiranju se buče morajo obrisati in pazljivo shraniti. Nepoškodovane buče lahko imamo več mesecev, če smo jim namenili suh in zračen prostor, brez velikih sprememb temperatur. Lahko jih narežemo na koščke in zamrznemo.
Bučno olje vsebuje magnezij, kalcij, silicij, selen, cink, vitamine A, B1, B2, C, D in E, ter nenasičene maščobne kisline. Zaradi tega pomaga pri slabem delovanju mehurja in pri oboleli prostati, povečuje mišično moč, znižuje holesterol v krvi, krepi zaščito celic v telesu, zavira staranje. Uporablja se tudi v kozmetični industriji (koža, nohti, lasje).
Bučna semena so bogata železom, magnezijem, fosforjem in cinkom, vitaminom B in E, zato preprečujejo nastanek osteoporoze, znižujejo holesterol, pomagajo proti nespečnosti in depresiji in preprečujejo nastanek ledvičnih kamnov.
BUČNI NAMAZ
Sestavine:
# 150 g bučnih semen
# 600 g buče (npr. hokaido)
# 2 čebuli
# 2 stroka česna
# 1/2 dl bučnega olja
# 1/2 dl konopljinega olja
# sezamovo olje za praženje
# 1/2 limone
# muškatni orešček, ingver
# himalajska sol
Priprava:
Bučna semena po potrebi preberemo, operemo in namakamo 12 ur. Bučo (najbolje npr. hokaido, delica ipd.) narežemo na koščke in v pečici ali ponvi popečemo, da se zmehča. Na žlici sezamovem olju prepražimo sesekljano čebulo. Odcejena sončnična semena zmeljemo v dobrem mešalcu v gladko maso, dodamo praženo čebulo in sesekljan česen, pečene buče, olje in začimbe. Meljemo, dokler masa ne postane gladka. Postrežemo kot namaz na kruhu. Dober tek.
Marjetka Kovač → Zdrava kuhinja malčkov