ZELENJAVNO - MESNA ZLOŽENKA

13.03.2018

Eden od tistih "pospravimo hladilnik-improvizirajmo" receptov ali, kako so se v pečici imenitno združili v gratinirano zelenjavno-mesno pojedino sledeče sestavine:

šalotka (lahko tudi navadna ali bela ali rdeča čebula)

korenje (sveže, lahko pa tudi zmrznjeno)

brokoli (zmrznjen, lahko tudi svež)

začimbe in dišavnice (sol, poper, ingver v prahu, peteršilj, lahko po želji še kaj drugega)

piščančji mini file (lahko tudi prsa ali kakšno drugo meso)

smetana za kuhanje (lahko tudi bešamel)

3 mala jajca (lahko tudi 2 večja)

žlica kisle smetane (lahko tudi jogurt)

nariban ementaler (lahko tudi kakšen drugi sir, dobra je tudi gorgonzola, mozzarela ...)

olivno olje ali/in maslo (lahko tudi rastlinsko olje)

Fotka je nastala po tem, ko sem v slanem kropu cca 10 minut kuhala korenje, v isti vodi pa nato še pet minut zmrznjen brokoli. Odcedila sem in spravila na toplo. V ponvi sem na malo olivnega olja prepražila šalotko in ji dodala na zelo drobne koščke narezan piščančji mini file. Začinila sem ga s soljo, malo popra, s kar precej mletega ingverja in suhim peteršiljem. Na dno ognjevarne posode, ki sem jo premazala z malo masla sem zložila korenje. Polila sem ga z 200 ml sladke smetane za kuhanje. Na to sem dodala prepraženega piščanca in šalotko ter ju posula s 100gr naribanega ementalerja. Zlaganje sem končala s plastjo brokolija, ki sem ga potem zalila z eno veliko žlico kisle smetane, razžvrkljane skupaj s tremi manjšimi jajci. Na 200 stopinj sem pekla, dokler jed ni dobila zlato-rjave povrhnjice, približno 40 minut (odvisno od pečice). Postregla sem si na krožniku, počakala par minut, da se je malo shladilo in začela jesti. Ker je bilo tako okusno, sem se odločila, da jed pofotkam, recept zapišem in ga podelim z obiskovalkami moia.in portala. Preprosto, kajne? :))) Dober tek, pred tem pa še veliko užitka pri improviziranju. 

Silvija