Potrebuješ:
# 500 g gladke pirine moke
# 200 ml mleka (uporabila sem riževo)
# 42 g svežega kvasa
# 100 g agavinega sirupa
# ščep soli
# 80 g kokosovega olja
# pol žličke burbonske vanilije (lahko tudi vanilijev sladkor ali ekstrakt)
# marmelada (jaz sem uporabila Naturetino jagodno brez dodanega sladkorja in St. Dalfour malinino brez dodanega sladkora – sem ju zmešala skupaj)
Postopek:
Najprej pripraviš kvasec. Segreješ mleko, v posodi zdrobiš kvas in preliješ s toplim mlekom.
Dodaš nekje 40 g agavinega sirupa, 1 žlico pirine moke in premešaš. Posodo pokriješ s krpo, postaviš k radiatorju in počakaš, da naraste. Pustiš stati kakšne pol ure.
Nato v posodo z moko dodaš kvasec, preostali agavin sirup, sol, vanilijo in zgneteš v prožno testo. Ponovno pokriješ in posodo postaviš k radiatorju za kakšno uro.
Preden testo razvaljaš, po podlagi posuješ še malce moke. Razvaljaš na cca. 8 mm – 1 cm debelo in s pokrovčkom od kozarca izrežeš kroge.
Položiš kroge z nekaj razmaka na pekač pokrit s peki papirjem in na sredino dodaš nekje pol žličke marmelade. Pokriješ še z enim krogom testa in narahlo potlačiš robove, da se zlepijo.
Tu je ponovno priporočljivo, da pustiš malce vzhajati, a moja nepotrpežljiva narava mi tega ni dopuščala, zato sem jih kar takoj postavila v pečico na 180˙C za nekje 12 minut.
In voila, krofi so nared! Krofi so prišli bolj svetli kot običajno, a neizmerno podobni po okusu klasičnim krofom!
Na koncu samo še počakaš, da se malce ohladijo (sem že omenila, da je potrebno veliko čakati pri tem receptu), posuješ s sladkorjem v prahu ali še boljše – zmelješ ksilitol/brezin sladkor, da dobiš »sladkor v prahu«, ti pa tako rekoč dobiš krofe brez rafiniranega sladkorja, veliko manj mastne in toliko bolj zdrave. Njamsi
Preprosto veganski dober tek!
Deja → Preprosto vegansko