Peteršilj: prava zakladnica zdravilnih hranil.

19.12.2017

 

Pradomovini te izjemno zdravilne rastline sta Sredozemlje in južna Evropa. Danes ga največ pridelajo v Indiji, Rusiji in Severni Ameriki.

Poznanih je najmanj 30 različnih vrst peteršilja, za kulinariko in za zdravilstvo pa se uporabljajo tri vrste:

# Gladkolistni peteršilj, ki je najbolj okusen in se uporablja v vse namene

# Kodrastolistni peteršilj, ki se uporablja za dekoracijo in okrasitev jedi in

# Koreninasti peteršilj, ki se uporablja kot zelenjava

Peteršilj je prava zakladnica zdravilnih hranil, saj vsebuje vitamin A, C, folno kislino, flavonoide in eterična olja, le ti pa delujejo proti raku in protimikrobno, zavira staranje in preprečuje kap. Privoščite si ga vsak dan v prehrani ali kot skodelico čaja.

Študije so pokazale, da eterična olja, ki jih vsebuje peteršilj, preprečujejo pojav tumorjev, predvsem je priporočljiv za kadilce, saj naj bi znatno zmanjševal tveganje za pljučnega raka. Zadostno uživanje folne kisline je ključno za zdravo ožilje in srce, tako nas peteršilj ščiti tudi pred kapjo.

Bogat vir vitamina C

Peteršilj je antioksidantno živilo, saj vsebuje močne antioksidante flavonoide ter eterična olja. Je eden najboljših virov vitamina C, ki prav tako deluje protivnetno in krepi imunski sistem. Še posebej ga je priporočljivo uživati v hladnejšem obdobju, saj preprečuje prehlad in razne viroze. Ščiti nas pred sladkorno boleznijo, astmo, revmatoidnim artritisom in aterosklerozo, pomaga pri zastali in boleči operaciji in pri mišičnih vnetjih. 

Peteršilj lahko dodate juham, enolončnicam, ribam, testeninam in solatam. Iz njega lahko pripravite poparek, ki je odličen za čiščenje ledvic in odpravljanje celulita.  Lahko ga uporabite za osvežiti dah namesto žvečilnega gumija. 

Kljub vsestranski uporabi pa lahko ima peteršilj tudi stranske učinke. Pojavijo se lahko razdražljivost, kožne reakcije, poslabšanje ledvičnih bolezni. Prav tako je priporočena previdna uporaba v nosečnosti, saj lahko pospeši zarodkov srčni utrip. 

 

Sabina Mojzeš

 

Foto: Pixabay.com