Za močne in trdne kosti moramo jesti živila, ki v telesu izzovejo bazično kemično reakcijo. Vse kar pojemo se prebavi in v ostankih hrane je mogoče zmeriti vrednost pH in tako določiti kemično reakcijo hrane, ki smo jo pojedli – ali je bila kisla ali bazična. Naše telo je naravnano k homeostazi in vzdržuje kislo-bazično ravnovesje. Toda če telo iz hrane, ki jo zaužijemo, ne dobi ustreznih hranil, bo samo poskrbelo zase, kar bom razložila v nadaljevanju.
S hrano lahko zelo vplivamo na naš pH v telesu. Težiti moramo k ravnotežju, kajti če mi ne bomo telesu pomagali z zdravo in uravnoteženo prehrano, bo telo samo odreagiralo tako, da bo avtomatično težilo k homeostazi. Toda to pomeni, da bo organizem iz lastnih skladišč jemal alkalni oz. bazični material za svoj obstoj, kot npr. kalcij, in sicer iz kosti in zob, to pa z namenom, da nevtralizira kisline. S tem pa se poveča riziko za slabe kosti in osteoporozo.
Problem so visokoproteinske diete, ki rušijo kemično ravnovesje telesa, ker vsebujejo premalo ogljikovih hidratov in veliko maščob. Zaradi uživanja velikih količin beljakovin nastaja kisla reakcija, ki jo telo poizkuša nevtralizirati s povečanim sproščanjem bazičnih mineralov kalcija in magnezija iz organov, še največ iz kosti. Z raziskavami je dokazano, da se v telesu tako ustvarijo pogoji za osteoporozo. Več ko je potrebnih bazičnih mineralov za nevtraliziranje kisline, več kalcija se sprošča iz kosti in kosti postajajo krhke.
Pretirano uživanje kisle hrane povzroči številne simptome kot so: krči v mišicah, nespečnost, osteoartritis, zobni karies, povišan krvni tlak.
Rešitev v obliki pripravka kalcija ni učinkovita. Tudi če vzamete pripravek kalcija, misleč, da ste rešili problem kakovosti kosti, niste naredili veliko, saj sam kalcij tako rekoč nima učinka, če ne ustavimo izločanja tega minerala iz kosti in zobovja. Kako? Tako, da spoznamo hrano, ki jo imajo naše kosti rade in na ta način ustvarimo bazično kemično reakcijo.
Živila za zdrave in močne kosti:
– Stročnice: leča, fižol, čičerika, grah, soja
– Divje plave ribe: sardele, skuše
– Zelenjava: brokoli, korenje, cvetača, bučke, ohrovt, zelje, kislo zelje, zelena, gobe, kumare, česen, čebula, kalčki, por, solata, krompir, redkvice, špinača, paradižnik, buča
Ali veste, da kalcija ne moremo absorbirati iz vsakega živila enako – če popijemo mleko, absorbiramo 32% kalcija, če pojemo zeleno listnato zelenjavo, npr. ohrovt, pa kar 41%.
– Sadje: avokado, robide, fige, grenivka, banana, grozdje, kivi, limona, limeta, mango, pomaranča, papaja, peteršilj, hruška, ananas, jagode, lubenica
– Žita: ajda, proso, kvinoja, divji riž
– Olja: laneno, olivno
– Semena: sezam, sezamov namaz (tahini)
– Med
Kislo reakcijo v telesu najpogosteje povzročajo:
– Kajenje
– Alkohol
Ženske, ki v menopavzi prenehajo kaditi in piti čezmerne količine alkohola, kar za 40% zmanjšajo verjetnost zloma kolka.
– Gazirane pijače
– Beljakovine živalskega izvora.
– Sladkarije
– Kava
– Rafinirana živila: bel kruh, pecivo, listnato testo
– Črni čaj
– Mastna hrana
– Mleko. Mleko je beljakovina. Več mleka v telo, več kalcija iz telesa!
Številne raziskave ne priporočajo prevelikih količin mleka. Glede na statistiko je v državah z največjo porabo mleka na prebivalca, kot so Švica, Nizozemska in Finska, osteoporoza zelo razširjena. Krava je travo in ima močne kosti, kar dokazuje, da je zelena listnata zelenjava res pomemben del prehrane v preventivi in boju proti osteoporozi.
V naslednjem prispevku pa nekaj o osteoporozi in telovadbi.
dr. Veronika L. Dolenc, prof. šp. vzg. → Zdravo živi