Kuhana koruza, polenta in moka – del jedilnikov in vsi uživamo v okusih tako mladi, kot starejši.
Koruza vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate in vlaknine, vitamin C in vitamine skupine B, od mineralov pa kalij in fosfor. Velika količina folne kisline pa je nepogrešljiva v prehrani nosečnic.
Drugače pa nasvet, ko kuhate koruzo, dodajte v vodo za kuhanje ščepec sladkorja in košček masla, saj koruza s tem dobi boljšo aromo. Čas kuhanja je odvisen od debeline storža.
Najpogostejša je rumena koruza, obstajajo pa še rdeča, vijolična, rožnata in modra.
Pazljivost ni nikoli odveč, koruza vsebuje veliko pesticidov, zato raje kupujte ekološko pridelano.
Hranilna vrednost: 100 g koruze ima 96 kalorij.
Pečenjak z jabolki
Sestavine:
300 g koruznega zdroba
500 g jabolk
7,5 dl ovseno mleko
25 g ghee masla
1 jajce
1/2 zavitka pecilnega praška iz vinskega kamna
ščep morske soli
Gladko razžvrkljamo koruzni zdrob, mleko, rumenjak, sol in pecilni prašek. Pokrito pustimo stati nekaj ur. Pekač namažemo z maslom, pečico segrejemo na 180 °C. Jabolka zrežemo na tanjše krhlje, ki jih razdelimo po pekaču. Beljak stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga vmešamo v testo. Tega nalijemo po jabolkih. Postavimo v pečico za 40 minut. Pečenjak z jabolki še toplega narežemo, oblijemo s sadno čežano. Dober tek!
Marjetka Založnik → Zdrava kuhinja malčkov