Veš, da je bil cimet včasih rezerviran za vladarje in najvišje svečenike? Danes pa nam je dosegljiv skoraj na vsakem koraku.
Poznamo in uporabljamo predvsem dve vrsti cimeta
cejlonski cimet – imenujemo ga tudi pravi cimet
cimet cassia – kitajski cimet, ki je cenejša različica, z bolj intenzivnim okusom in vonjem
Cimet je v bistvu lubje drevesa, ki ga lupijo v rednih časovnih presledkih s poganjkov starih 1-2 leti in ga potem obdelajo in posušijo.
Cimet je začimba, ki greje in suši, zato je odličen za zimo in pomaga tudi pri marsikateri zimski težavi. Cimet krepi imunsko odpornost in poživlja periferni krvni obtok.
Cimet ugodno deluje tudi na prebavo, pri vnetjih, priporočajo ga pri diabetesu…
Cimet je ena redkih začimb, ki so se je resno lotili tudi znanstveniki. Zato sodi med redke začimbe s potrjenim zdravilnim učinkovanjem. Zaznali so, da eterično olje cimeta deluje proti bakterijam, virusom, glivicam in parazitom
Cimet poznamo predvsem kot dodatek sladkim jedem. Dodajamo ga v pite, zavitke, piškote, kolače, narastke…
Pa tudi v čaje, kavo, vročo čokolado, kompote, muslije, jogurt, kaše…
Super pa se obnese tudi v slanih jedeh. Jaz ga dodajam v bučno juho in na dušeno rdeče zelje. Dodala sem ga tudi že v vok s piščancem, drugače pa ga ne uporabljam veliko pri slanih jedeh.
V Aziji pa cimet igra pomembno vlogo tudi v mesnih jedeh. Dodajajo ga tudi v enolončnice, musake, polnjene paprike…
Če se rada sladkaš, je super sladilo nesegreti med s cimetom in malo vanilije.