Jožica Šerbinek: Zeliščni vrt pri Jožici

Zdravilna zelišča so bila včasih edina blažila povezana s čudežnimi ozdravitvami. Ljudje, ki so z njimi zdravili, so veljali za strahospoštovane, v nekem obdobju celo za čarovnike.

V srednjem veku je cerkev igrala vidno vlogo pri gojenju oz. pri pridelovanju že znanih in uvajanju novih zdravilnih rastlin. Tako se je za samostanskimi zidovi kopičilo znanje, saj so bili prav menihi tisti, ki so preučevali zdravilnost teh rastlin, skozi stoletja pa se prenašalo iz roda v rod, izza meniških sten pa je romalo do vedoželjnih posameznikov. V dolgih stoletjih so se le ti dokopali do novih spoznanj. Vse znanje pa še zdaleč ni prestopilo obzidja samostanov.
Po pripovedovanju mojih prednikov naj bi tudi v naši stari hiši, ki je stala na istem mestu, kot sedaj ta, nekaj časa živeli menihi. Sam bog ve, s čim so se pečali, saj so takrat grajene stene merile več kot meter, pod hišo je bila globoka klet, na oboku zabeležena kot zaklonišče. Morda pa so se za temi zidovi pripravljali balzami in blažila. Hiša je bila na nek način res grozna , pa vendar se spominjam let, ki sem jih kot otrok preživela v njej, dokler se je ni porušilo, ampak samo do kleti. Ob vsem znanju, ki ga imam danes, bi bila ob podiranju naše starine prisotna na vsakem pednju zidu, saj bi pričakovala da se bo prav za naslednjim kamnom skrival skrivnosten recept najdragocejnešega balzama. In da ne pozabim na našo Jerico Šefin od Sv. Jakoba v Slovenskih goricah, ki so jo l. 1661 obsodili zaradi nečednih poslov s hudobcem Gregorjem čarovništva. “Morda pa se je le ukvarjala z rastlinami in se naučila uporabe “prepovedanih” zelišč v zdravilstvu in so jo zaradi tega znanja označili kot čarovnico”, razmišljam včasih.
Spomin na mojo mamo poleg vsega povezujem tudi z zelišči. Vedno so rasla v našem vrtu, tista osnovna, ki jih je vsakodnevno uporabljala. Nikoli preveč, ravno dovolj jih mora biti, da je harmonija okusov taprava.
Tukaj nastopam z neko magično močjo vseh mojih prednikov in nadaljujem tradicijo gojenja zdravilnih zelišč in dišavnic tudi sama preko domačega vrta v velik zeliščni vrt, poimenovan “Pri Jožici”. Prav zaradi vseh teh temnih zgodb iz mračnega obdobja srednjega veka stopam na stransko pot, na tisto, ki išče načine, kako oplemenititi jed z dodajanjem zelišč. Če jih pametno uporabimo, lahko z njimi povsem običajen obrok spremenimo v vznemerljivo doživetje. Opisujejo jih kot dušo dobre kuhinje.

Zeliščni vrt” Pri Jožici” ima sedaj že skoraj celovito podobo. Nima nekih ostro oblikovanih gredic. Ponekod so narejene potke, marsikje pa je potrebno paziti, da se kaj ne pohodi. To je vrt poln zelišč in aromatičnih rastlin, vrtnin, jagodičja, nekaj sadnih dreves, grmovnic in vrtnic. Preko 70 različnih rastlin najdemo v njem in so že sedaj prava paša za oči. V njem se najdejo tudi kotički za počitek in sprostitev. Vendar pa bo v letošnjem letu v vrtu prišlo do nekaterih sprememb, ki pa ostajajo še skrivnost.

Zeliščni vrt “Pri Jožici” je na ogled od 15. aprila do 15. oktobra, zeliščna izba s proizvodi pa je odprta skozi vse leto.

Več si lahko preberete na spletni strain: www.zelisca-prijozici.si

Izdelujem naslednje produkte:

•  enostavne čaje in čajne mešanice (za dnevno pitje )
•  začimbe (majaron, origano, bazilika, vrtni šetraj, pehtran, timijan,..)
•  zeliščno sol (za štajersko kislo juho, enolončnice…)
•  zeliščni kis (bazilikin, pehtranov)
•  zeliščne želeje (vrtnični, sivkin, bezgov, citronkin, metin)
•  zeliščne kekse (z okusi p. mete, pehtrana, melise, timijana ali cimeta)
•  zeliščni sladkor (vrtnični, metin)
•  mešanica zelišč za zeliščni sirup (sestoji iz vrtnice, sivke, poprove mete)
•  sadne sire (z okusi kutine , jabolka s cimetom, hruške, jagode in marelice)
•  vrtnični žele bonboni
•  mila (s pridihom sivke, ognjiča ali p. mete)
•  mazila (mazilo navadne plahtice, ognjičevo, sivkino, rmanovo)
•  mazilo za ustnice
•  kopeli – rožna solna kopel, zeliščni žakeljček
•  zeliščne blazinice in žakeljčki z vonjem po sivki, vrtnici,..

Kaj lahko še ponudim:

•  spoznavanje zelišč na učni poti Zeliščnega vrta “Pri Jožici”
•  zelišča – katera in zakaj
•  razstava zelišč in njihovih izdelkov s predstavitvijo

Delavnice:

•  Priprava grede
•  Sajenje in vzdrževanje zeliščnega vrta
•  Priprava čaja, načini uživanja
•  Priprava zeliščnih napitkov
•  Priprava nekaterih jedi in slasčic
•  Namenjene so šolam, društvom, drugim skupinam pa tudi posameznikom

Izdelke lahko dobite na naslovu Ročica 46, 2222 Jakobski Dol v Zeliščni izbi “Pri Jožici”

Za vse dodatna informacije pokličite na 041 538 462 ali pišite preko e-pošte:pri.jozici@siol.net.
Naročene izdelke pošiljam tudi po pošti.
Najdete pa jih tudi na policah v trgovini Dobrina v Mariboru, v Hiši dobrot v Apačah in na stojnici Mercator centra na Taboru v Mariboru ob ponedeljkih.

Izdelujem preko 30 različnih zeliščnih izdelkov narejenih iz zelišč pridelanih v zeliščnem vrtu “Pri Jožici”. Vrt ročno obdelujem. Zelišča skrbno negujem in z veliko ljubeznijo obdelam do končnega izdelka.

Zeliščni izdelki so namenjeni za osebna in poslovna darila.