ZELENJAVNA JUHA Z ZELENO IN PROSENO KAŠO

21.05.2015

Potrebujemo:

  • 1 mini bučka,
  • 1 koren,
  • 1 kolerabica,
  • 3 stebla zelene,
  • ¼ čebule,
  • 3 žlice kuhane prosene kaše,
  • olivno olje,
  • sol ali solni cvet,
  • kurkuma

Postopek:

Nasekljamo čebulo in narežemo ostalo zelenjavo. Morda za bolj zanimiv videz narežemo kolerabico bolj robustno, na četrtine kroga. Mini bučko lahko narežemo na kolobarje, da se vidi struktura in nasekljamo koren. Nasekljamo steblo zelene, liste pa bomo kasneje.

Popražimo čebulo na olivnem olju, dodamo zelenjavo in steblo zelene. Zalijemo z vodo. Ko je kuhano dodamo proseno kašo, kanček kurkume in nasekljane liste zelene.

Juha ima intenziven okus in vonj po zeleni. Še bolj nam bo všeč, če se spomnimo na vse zdravilne lastnosti zelene: deluje protivnetno, proti revmi, za boljše delovanje ledvic, regenerira jetra in je prijateljica kosti zaradi vsebnosti kalcija.

dr. Veronika L. Dolenc, prof. šp. vzg.→ Zdravo živi