Sestavine:
# 1 kg ajdove moke
# 150 g ocvirkov
# sol
Priprava:
V loncu zavremo 3 litre soljene vode.
Ajdovo moko stresemo v krop, ki močno vre, tako da nastane kepa.
Voda naj kepo na hitro prelije oziroma prevre, potem pa ogenj zmanjšamo .
V kepo naredimo 2 centimetra široko luknjo z ročajem kuhalnice.
Lonec pokrijemo in počasi kuhamo 40 minut.
Nato odstavimo. Vodo odlijemo, pri čemer je nekaj prestrežemo in prihranimo. Kuhano močnato kepo dobro razmešamo.
Če so žganci presuhi, jim primešamo nekaj prihranjene vroče vode.
Žgance s kuhalnico zajemamo iz lonca, z vilicami pa ji nadrobimo v večjo skledo.
Zabelimo jih z ocvirki, premešamo, pokrijemo in pustimo stati nekaj minut.
Žgance ponudimo kot samostojno jed ali kot prilogo.
Ajdovi žganci so odlični z dušenim kislim zeljem ali s kislo repo, z golaži, s (kislim) mlekom in z belo kavo.
Marjetka Založnik → Zdrava kuhinja malčkov
Foto:pixabay.com