JESENSKA KOSTANJEVA KREMNA JUHA

23.10.2017

 

Za 4 osebe:

 

# 35 dag kuhanih in olupljenih kostanjev

# 3 žlice masla oz. ghee prečiščenega masla

# steblo zelene

# korenje

# čebula

# ½ žličke sesekljanega česna

# lovorov list

# žlica sesekljanega peteršilja

# 1 l jušne osnove

# ¼ skodelice sladke smetane

# ¼ žlice popra

# sol po okusu

 

V kozici segrejte maslo. V kuhinjskem strojčku sesekljajte zeleno, korenje in čebulo in vse skupaj kakih 10 minut pražite na maslu.

K zelenjavi dodajte kostanje, jušno osnovo, česen in lovor. Ko juha zavre, jo pokrijte s pokrovom in jo na počasnem ognju kuhajte še 45 minut. Vse skupaj pretlačite s paličnim mešalnikom, da tekstura zmesi postane kašasta.

Dodajte sladko smetano, sol in poper po okusu, vse skupaj še enkrat segrejte in čisto na koncu dodajte še sesekljan peteršilj.

Uživajte v jesenski poslastici kostanja, ki je hkrati eden od simbolov tega letnega časa.

 

Marjetka Založnik → Zdrava kuhinja malčkov

Foto: Pixabay.com