SOLATA IZ JABOLK in KORENJA z INGVERJEM

07.05.2018
Foto: Pixabay.com Foto: Pixabay.com

Potrebujemo: ( Za 4 osebe)

# 4 korenčke

# 4 jabolka

# sok 1 limone

# manjši kos svežega ingverja (za oreh velik)

# 70 g blanširanih celih mandljev

# malo kokosovega masla

# 50 ml vode

# 2 čajni žlički kostanjevega medu

# ščepec cejlonski cimeta

# ščepec soli

# ščepec popra

Priprava: 

Korenje olupimo, jabolkom odstranimo peške. Oboje narežemona kratke paličice in jabolka pokapamo z limoninim sokom, da ne porjavijo, ingver nastrgamo. Mandlje navlažimo z vodo in jih povaljamo v soli, nato jih 6 – 8 minut pražimo v ponvi brez dodane maščobe. Ponev večkrat dobro pretresemo. V drugi ponvi razpustimo maslo in na njem prepražimo korenje. Solimo, zalijemo s 50 ml vode in dodamo nastrgan ingver. Pokrito kuhamo 4 minut, da se malo zgosti. Primešamo jabolka in kostanjev med ter začinimo z poprom in cimetom. Solato postrežemo v posodico in posujemo s prepraženimi mandlji.

Nasvet: Korenje se odlično poda h kiselkastemu sadju, npr. k jabolkom in sveže stisnjenemu pomarančnemu soku.

Marjetka Založnik → Zdrava kuhinja malčkov