Čoko torta z banano

18.10.2019

 

Mmmmm, le kdo ne obožuje čokolade v kombinaciji z banano. Če pa je čokolada nutella pa še toliko bolje, kajne ?

 

Tokrat opišem recept za eno fantastično tortico, ki je precej preprosta za narediti, okus pa je VRHUNSKI.

Kaj potrebujemo za tortico fi 18-20 (za fi 26 sestavine podvojimo)?

BISKVIT:

  • 3 jajca
  • 100g sladkorja
  • 150g moke
  • 1-2 žlici kakava v prahu (pravega, nesladkanega)
  • pecilni prašek (5-10g)

KREMA:

  • 500g mascarpone sira
  • 250g smetane
  • 250g nutelle oz. po občutku
  • 2 banani
  • 2 žlici sladkorja v prahu
  • limona

 

Najprej se lotimo biskvita…

Jajca s sladkorjem stepamo cca 10 minut, tako, da dobimo penasto zmes. Nato zmešamo moko s pecilnim praškom in kakavom. Počasi z lopatko primešamo moko s penasto umešanim jajcem  in vse skupaj stresemo v model za torto. Jaz uporabljam nastavljivega, saj lahko dimenzijo prilagajam pa še prostora ne zavzame veliko. S peki papirjem  ga ovijem, tako da masa ne steče ven. Pečemo cca 20 –  30 minut. Če je biskvit pečen najlažje preverimo tako,  da  v biskvit pomočimo zobotrebec – če le ta ostane suh, je biskvit pečen, če pa na njem ostane še moker biskvit,  je potrebno peči še malo.

Nato se lotimo kreme. Stepemo smetano, ki jo primešamo mešanici mascarponeja ter nutelle. Nutelle dodamo po občutku,  odvisno kakšen okus vam bolj odgovarja. Jaz  dodam raje malo  več.

Banano narežemo na tanke kolobarje in jih pokapljamo z malo limone, da ne potemnijo. Nato jih potresemo s sladkorjem v prahu in premešamo.

SESTAVLJANJE TORTE:

Ko se biskvit ohladi ga 2x razrežemo, tako da dobimo 3 plasti. Za razrez biskvita lahko uporabite nož za rezanje biskvita ali pa žagico.

Biskvit položimo nazaj v obroč. Tukaj resnično  priporočam nastavljiv obroč, saj ga lahko nastavite na poljubno dimenzijo in tudi lažje potem vzamete torto iz obroča.

Navlažimo spodnji del biskvita z mlekom, nanj položimo koščke banane ter nadevamo s kremo. Dodamo še eno plast biskvita in ponovimo postopek. Nazadnje dodamo še tretji del biskvita ter premažemo s preostankom kreme ali z ganachom.

Preden vzamemo torto z obroča, naj počiva v hladilniku nekaj ur.

Okrasimo po želji.

Pa dober tek.

 

Laura, Tortissima.si