Osnovni recept:
- 2 srednje veliki ali 3 manjše bučke z lupino (čisto po občutku)
- 1 čebula
- bazilika
- 1-2 žlici prečiščene kokosove maščobe
- 1-2 žlici hladno stisnjenega olivnega olja
Čebulo drobno nareži in na srednji vročini počasi praži na maščobi, da lepo razpade in rahlo karamelizira. Naribaj bučki in ju dodaj čebuli, vse skupaj praži, da voda izpari in tudi bučke rahlo karamelizirajo.
Dodaj sol in poper in malo ohladi. Dodaj še pest drobno narezane sveže bazilike (lahko še kako začimbo po izbiri) in olivno olje, po želji ohladi do konca (seveda lahko ješ že toplo
) in namaz je pripravljen.
To je osnova, ki lahko ostane taka kot je, lahko pa jo popestriš še s kakim dodatkom.
Lahko dodaš: česen, por, papriko (dušimo jo skupaj z bučkami), malo gorčice, majonezo, tahini pasto, skuto, namočene indijske oreščke (ta opcija je res dobra)…
Od začimb pa: papriko, drobnjak, peteršilj, čemažev ali bazilikin pesto ali kaj drugega po izbiri.
Bučke so zelo hvaležne (univerzalne) in jih lahko kombiniramo z veliko stvarmi – prepusti se kreativnosti, lahko narediš tudi več različic 