Poznamo dve vrsti borovnic, evropske in ameriške. Ameriške so le nekoliko večje in slajše od naših.
Borovnice rastejo na grmičih in za dobro rodnost potrebujejo kisla šotna tla z veliko vlage.
V zadnjih nekaj letih se je razširilo usmerjeno gojenje predvsem ameriških vrst borovnic, ki imajo velike popolne jagode, jim pa včasih primanjkuje značilne arome in okusa samoraslih.
Borovnice so dober vir vitamina C, železa in vlaknin. Zaradi prisotnosti slednjih (vlaknin) imajo nizek glikemični indeks, 15g OH je v dveh skodelicah in pol borovnic, njihova energijska vrednost pa je 60 kcal(250kJ)/100g. Vitamin C ohranimo, če borovnice uživamo presne. 300g svežih borovnic zadosti potrebam odraslega človeka po vitaminu C.
Najboljše so borovnice, ki jih naberemo sami, če smo jih primorani kupiti, pa kupujmo le napete jagode, ki imajo značilen poprh. Neoprane borovnice zdržijo na dnu hladilnika teden dni.
Borovničev sladoled
Odločen posladek tako za najmlajše, kot malo starejše.
Sestavine (za 2 osebi):
• 1 dl kokosove smetane
• 15 g svežih domačih borovnic
• 1 žlica borovničevega sirupa
Priprava:
Borovnice stresite v skledo. S paličnim mešalnikom jih zmešajte v kašo. Dodajte sirup in kokosovo smetano in dobro premešajte. Maso vlijte posodico in pustite v zamrzovalniku vsaj 3 ure. Potem pa v akcijo. Dober tek!