Slovenija je pokrajinsko zelo raznolika dežela. Vsaka slovenska pokrajina ima neke svoje kulinarične značilnosti, prepoznamo jo lahko tudi po značilnih jedeh.
Vključite na jedilnik pozabljene tradicionalne jedi. Vaše otroke spodbujajte k spoznavanju slovenske kulinarike, sestavine, pripravo ter poimenovanja slovenskih jedi.
#MLEČNI MOČNIK
Močnik je stara jed, ki se je začela pojavljati v Dolenjski kuhinji. Pripravljali so ga iz različnih vrst moke. Priljubljeni so različni močniki: mlečni, ajdov ali koruzni. Ponekod so z njimi nadomeščali jušne zakuhe. Sestavine so moka, sol, mleko in jajca. Priprava je enostavna. Moki dodamo sol in stepeno jajce. Rahlo zmešamo, da dobimo majhne kosmiče. Vsujemo v vrelo mleko in kuhamo 15 minut.
#SKUTNI ŠTRUKLJI
Štruklji so ena najbolj značilnih slovenskih jedi, saj jih v različnih izvedbah poznajo v vseh slovenskih pokrajinah. Pripravljali so jih ob raznih praznikih in večjih skupnih delih. Jed je bila prvotno dvakrat polžasto zavita. Danes se štruklji ponujajo kot priloga k mesu in omakam ali kot sladico. Pripravljeni so iz različnih vrst testa (listnato, kvašeno, vlečno, ajdovo, krompijevo) in na različne načine (pečene, kuhane, ocvrte). Razlikujejo se po nadevih in po tem, ali jih ponujamo sladke ali slane. Najbolj splošno razširjeni so sirovi ali skutni štruklji.
#PREŽGANKA
Prežganka je značilna jed tržaškega podeželja. Prežgana župa ali pužgana župa kot jo tudi imenujejo, je juha iz masla, moke, jajc, vode in soli. Najprej na maslu prepražimo moko, dolijemo dva litra vode in solimo. Ko zavre, zakuhamo v prežganko stepeno jajce.
Marjetka Založnik → Zdrava kuhinja malčkov
Foto:pixabay.com