Rafaelo kroglice iz prosene kaše, kokosove moke, suhih datljev in mandljev
Potrebujemo:
- 1 dl prosene kaše – namočimo čez noč, speremo in skuhamo (z datlji in vanilijo)
- 5-8 suhih datljev – narežemo in skuhamo s proseno kašo (lahko jih dodamo namočene tudi direktno v blender)
- 2 dl kokosovih ostružkov (grobe kokosove moke)
- 15 mandljev – namočimo čez noč, odlijemo in jih olupimo (običajno se namočeni olupijo zlahka, lahko si pomagamo z nožem ali nohti)
- noževa konica vanilije v prahu
- 1-2 žlici kokosove moke za povaljati kroglice
V blender ali sekljalnik damo kokosovo moko in jo mešamo – tvoriti se začne kokosova pasta. Vmes mešalnik nekajkrat ustavimo in postrgamo maso s sten, da se čim bolj gladko zmeša.
Dodamo kuhano proseno kašo in zmešamo v gladko maso. Postavimo v hladilnik za 15-30 minut.
Oblikujemo kroglice – vzamemo žlico mase, jo malo sploščimo, damo gor mandelj in oblikujemo kroglico. Na koncu jih še povaljamo v kokosovi moki in damo v hladilnik (vsaj za 2 uri).
Kroglice so odličen prigrizek ali sladica.