Regrat raste po travnikih, ob poteh, liste pa požene že zgodaj spomladi. Tako, da veselo v akcijo in nabirati zdravi regrat.
Regrat je v celoti užitna in zelo razširjena zdravilna trajnica. Pri regratu so uporabni vsi deli rastline: od korenine, listov, stebla do cveta.
Zeleni listi, ki rastejo na površini, so sicer trši in nekoliko grenkasti, a vsebujejo veliko vitaminov in mineralov.
Po regrat raje pojdte na odmaknjene in zapuščene travnike, saj je tisti, ki raste ob prometnih cestah, poln težkih kovin in pesticidov.
Regrat je bogat z vitaminom C. Varuje jetra, preprečuje rakava obolenja, krepi kosti in zavira staranje.
V regratu je veliko kalcija. Odličen je tudi pri zdravljenju bolezni sečil, saj jih čisti oziroma iz njih odpravlja strupene snovi.
Regrat deluje kot odvajalo in tako pripomore k hujšanju, zato je koristen med dieto.
Ker je bogat z železom, vitaminom B in beljakovinami, je zelo priporočljiv za slabokrvne ljudi.
Vsebuje še vitamin C, vitamine B in A, karotin, nekaj beljakovin ter ogromno kalija in ostalih rudnin.
Največkrat uživamo presnega kot samostojno solato z bučnim oljem ali v kombinaciji s kuhanim krompirjem, jajci ali popečeno slanino.
Regrat lahko dušimo, sušimo, kuhamo, pečemo, blanširamo. Uživamo ga v rižotah, omakah in omletah. V juhi ali kot prilogo. Skuhamo lahko čaj ali pripravimo regratovo vino.
Užitni so tudi rumeni cvetovi, ki se jih lahko scvre in zaužije kot bolj zdrava alternativa čipsu.
Regratove korenine v medu
Korenine regrata izkopljemo zgodaj spomladi, jih operemo, narežemo na centimeter dolge koščke in z njimi do polovice napolnimo kozarce. Korenine prelijemo z medom, ki naj ne sega več kot 4 centimetre pod vrh, in kozarce zapremo s pokrovčki. Shranimo na hladnem in poskusimo po štirih tednih. V tem času iz regratovih korenin in medu nastane hranilno zelo močan pripravek, ki ga zauživamo po žličkah za splošno dobro počutje.
Marjetka Kovač → Zdrava kuhinja malčkov