JEJMO MI PO SVOJE: Slasten namaz iz jajčevcev – babaganuš

Imaš jajčevce, pa ne veš kaj bi z njimi?🍆

Rabiš še par sestavin… In že lahko pripraviš slasten namaz iz jajčevcev – babaganuš 😋

Tule je recept zate:

  • 2 jajčevca
  • 2 – 3 žlice tahini paste
  • 2 žlici limoninega soka (lahko več)
  • 1 – 2 žlici hladno stisnjenega olivnega olja
  • 2-4 stroke česna
  • peteršilj
  • sol in poper
  • kumin (orientalska kumina)

Babaganuš pripraviš tako, da jajčevca prerežeš, lupino prepikaš z vilico in ju spečeš na žaru. To bo trajalo okoli 15 – 20 minut. Jajčevce lahko spečeš tudi v pečici (zraven lahko spečeš tudi česen) ali v ponvi.

V vmesnem času nasekljaj česen in peteršilj.

Ko sta jajčevca mehka na otip, ju malo ohladi in olupi.

Sredico z vilico dobro pretlači, pri daljših vlaknih si lahko pomagaš z nožem in jih prerežeš. Če želiš popolnoma gladek namaz, ga zblendaj. Primešaj še ostale sestavine in namaz je končan 💫

Babaganuš je odličen kot namaz ali priloga. Lahko ga jemo s kruhom, grisini, s surovo zelenjavo narezano na palčke ali rezine, zraven mesa, rib…

Če imaš žar na oglje, lahko preprosto cele jajčevce daš v oglje (prej jih prepikamo z vilico), pečeš 20 – 30 min (odvisno od velikosti jajčevca) – da postane mehek. Naprej enako kot zgoraj.

Spread the love