Uroš dobrodošel na portalu. Mi zaupaš od kje tako velika ljubezen do čilijev?
Pozdravljena Maja. Moja ljubezen do čilijev seže kar nekaj časa v preteklost. Začelo se je leta 2016, ko sem pričel z vzgojo zelo pekočih čilijev za tujega naročnika. To sem delal kar nekaj let zapored.
Koliko različnih vrst čilijev imaš doma?
Trenutno se ukvarjam s pridelavo samo 3 različnih vrst čilija. To kar potrebujem za proizvodnjo mojih proizvodov. Nekaj jih je prav zdaj v nastajanju. Spet nekaj novega, odbitega, drugačnega.
Kdo stoji za zgodbo Chili- twist?
Za blagovno znamko Chili Twist stojim jaz, moja zamisel. Seveda pa imam v timu pomočnike, ki mi pomagajo tako v sami proizvodnji in načrtovanjem proizvodov, kakor tudi z nasveti, kako kaj izpeljati in podobno.
Penina s čilijem – “Čili rosé peneče vino – Spirit” je velika posebnost v svetovnem merilu. Od kje ideja zanjo?
Ko nas je obsedla korona sem pričel razmišljati, da bi lahko tudi sam naredil nekaj iz teh čudovitih plodov, plodov Čilija. Nekaj česar še nihče ni naredil, nekaj posebnega, edinstvenega. In tako je na plano privrela prva odbita zamisel; naredil bom Čili peneče vino – Spirit 
.
Živilo vsebuje alkohol, zato za otroke do 18. leta ni primerno. Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju.
Kaj je njena posebnost?
Okusiti nekaj posebnega, novega in svežega iz najboljšega slovenskega grozdja.
Je lepe rožnate barve in krepkega telesa. Skladnost vinskih sestavin pa je rezultat večletnega zorenja na kvasovkah. V tem suhem Rose penečem vinu se tako v vonju kot v okusu zazna blaga in nežna nevtralnost, ki smo jo v procesu degužacije začinili z blago noto čili ekstrakta, kar ji daje vražjo noto za vse ljubitelje pikantnosti. Prevzame vas s prijetno pitnostjo, v kateri prevladujeta mladost in pikantna svežina.
Kako se je vse skupaj začelo?
V času korone, ko smo bili prisiljeni biti doma, ko nas je država popolnoma ohromila, takrat je bil čas za razmislek, kako naprej? In rodila se je ideja o nečem, česar nihče še ni naredil. Narediti Gourmet proizvode višjega cenovnega razreda. Nekaj drugačnega, odbitega, posebnega. Tako sem s strokovnjaki enologi pričel razvijati prvo Čili peneče vino. Začetki so bili mučni in predvsem neokusni . Skozi čas pa nam je uspelo narediti nekaj povsem drugačnega, zelo okusnega in predvsem unikatnega. V začetku leta 2021 je na svet prišla prva Čili Rose penina, oziroma kot se pravilno po naši zakonodaji reče: aromatizirano peneče vino z okusom čilija.
Za vse tiste, ki je še ne poznajo, jo lahko prosim predstaviš?
Zelo težko je opisati, potrebno je poizkusiti.
Je lepe rožnate barve in krepkega telesa. Skladnost vinskih sestavin pa je rezultat večletnega zorenja na kvasovkah. Kot sem že omenil, v tem suhem Rose penečem vinu se tako v vonju kot v okusu zazna blaga in nežna nevtralnost, ki smo jo v procesu degužacije začinili z blago noto čili ekstrakta, kar ji daje vražjo noto za vse ljubitelje pikantnosti. Prevzame vas s prijetno pitnostjo, v kateri prevladujeta mladost in pikantna svežina.
Kako dolgo si s svojo ekipo potreboval, da ste razvili prvo penino?
Od ideje do dejanskega proizvoda smo potrebovali cca 12 mesecev.
Katere sestavine uporabljaš za pridelavo penine?
Za Čili peneče vino Spirit uporabimo rose suho penino iz najboljšega slovenskega grozdja iz obronkov Pohorja, pomeni lokalno. Po treh letih zorenja jo dokončno pripravimo in v procesu degužacije dodamo blago noto čili ekstrakta. Čilije pa seveda pridelamo sami, v okolici Maribora in Murske Sobote.
Bralke zagotovo zanima, kako se pravilno postreže penina? Ali je pomembna tudi temperatura penine?
Če želimo iz penine izvabiti najboljše ni vseeno, kako jo postrežemo. Penine ljubijo hladno in zato je pravilna temperatura konzumacije penin med šest in osem stopinj Celzija. Penino postrežemo v elegantnih, visokih in ozkih kozarcih z dolgim pecljem, da imajo mehurčki, ki silijo proti vrhu dovolj prostora za svojo predstavo, ki jo je prijetno opazovati.
Pri katerih jedeh se priporoča Čili rosé penina?
Chili Rose penina je izjemno vsestransko peneče vino, ki ga lahko kombinirate s čemer koli. Osredotočen slog te penine je idealen za postrežbo z mesnimi jedmi, olivami, zelenjavo ali morsko hrano.
Poleg čili rosé penine, katere izdelke še izdeluješ iz čilijev?
Seveda ni Čili rose Penina Spirit edini naš proizvod. Trenutno je v našem asortimanu še edinstvena Čili pekoča omako s Tartufi in zelo posebna izvedba Cvetličnega meda z Liofiliziranim Lemon Drop Čilijem.
V nastajanju pa so še 3 novi proizvodi, a jih letos zaradi pomanjkanja sadja na trgu nismo uspeli narediti v tolikšni meri, da bi jih lahko dali v prodajo.
Kakšne vrste penin pa so tebi všeč?
Težko je reči katere, odvisno kaj se jé. Predvsem pa suhe in pol suhe penine.
Kje lahko bralke kupijo Čili rosé penino Spirit in ostale izdelke?
Vsa naročila sprejemamo preko naše predstavitvene spletne strani www.chili-twist.com, kjer so predstavljeni vsi trije proizvodi bolj podrobno.
Vsi kontakti so navedeni na spletni strani, tako telefonsko kot e-mail, če bi kdo imel še kakšna vprašanja.
Možno je naročiti tudi posebno stojalo za Čili rose penino Spirit, iz marmorja in lesa. Spet nekaj posebnega in unikatnega. Cena stojala je 100 € z DDV.
Cene proizvodov so sledeče;
Čili rose penina Spirit ……….… 30 € z DDV
Čili pekoča omaka s Tartufi …… 19 € z DDV
Cvetlični med s čilijem ………… 14 € z DDV
Trenutno je mogoče tudi dobiti Čili omako s hruško …… 12 € z DDV
Na vsa naročila do 22.12.2023 vam ponujamo praznične popuste.
ga
