Cvetača mogoče na prvi pogled ni najbolj zanimiva zelenjava, ampak ko začnemo razmišljati, kaj vse lahko naredimo iz nje, ji težko kaj očitamo.
Lahko jo kuhamo, pečemo, pretlačimo, damo v juho, naredimo narastek ali pa jo preprosto spečemo v pečici z malo olivnega olja in začimbami. Pa še jeseni je ravno pravi čas zanjo.
Cvetača spada med križnice, kamor sodijo tudi brokoli, zelje, ohrovt in brstični ohrovt. Vsebuje vlaknine, vitamin C, folat ter še vrsto drugih hranil in rastlinskih snovi.
Najbolj preprost način priprave je verjetno kar pečica. Cvetačo razdelimo na manjše cvetke, dodamo olivno olje, sol, poper in začimbe, ki jih imamo radi, ter spečemo do zlato zapečenih robov.
Odlična je tudi kremna cvetačna juha. Dodamo krompir, čebulo ali česen, vse skupaj skuhamo in zmiksamo. Na koncu lahko dodamo še malo olivnega olja, popečena semena ali kruhove kocke.
Če nam kuhana cvetača ni najbolj pri srcu, jo lahko uporabimo tudi za narastek. Cvetača, jajca, malo sira in začimbe, potem pa vse skupaj v pečico.
Iz nje lahko naredimo tudi cvetačni pire, jo dodamo testeninam ali rižoti, uporabimo v zelenjavnem kariju ali jo drobno sesekljamo in pripravimo tako imenovani cvetačni »riž«.
Če cvetače doma nismo pripravljali že dolgo, ji mogoče to jesen damo še eno priložnost.