Bučni piškotki

Kot obljubljeno, sem pripravila recept za piškotke z božičnim okusom, ki pa si jih lahko brez problema privoščite, saj ne vsebujejo preveč sladkorja. Ker vseeno vključuje med za sladilo, vseeno priporočam, da jih bolj jeste v dopoldanskih urah. Vsebujejo muškatno bučo, ki podpira vranico, pa tudi cimet in ingver, ki prijetno grejeta telo, da ne govorim, da dajeta odličen okus in pridih božiča. Buča je trenutno še na voljo in jo lahko s pridom uporabite.

Rabiš sicer malo več sestavin, načeloma pa ni nič takega, kar v bolje založeni kuhinji ne bi bilo na voljo.

Potrebovali boste:

• 150 g muškatne buče
• 2 žlički mandljevega mleka (zamenjate lahko tudi z drugimi rastlinskimi napitki, se mi pa zdi, da se mandljevo najbolj odnese).
• 1 jajce
• 230 g mletih mandljev
• pol pecilnega praška
• 4 žlice domačega medu
• 3 žlice kokosove moke
• 60 g kokosovega masla
• ščepec muškatnega oreščka
• ščepec soli
• ščepec cimeta
• 2 žlički naribanega ingverja

Sedaj pa k postopku.

Meso očiščene muškatne buče narežemo na majhne kocke in dušimo v vodi 5 minut, toliko da je buča mehka. Ponavadi ne rabi dolgo, je pa čas kuhanja odvisen od tega, kako velike kocke boste narezali. Nato bučo odcedimo in jo spasiramo. Bučni pire zmešamo z ostalimi sestavinami, da dobimo gladko maso. Masa naj počiva v hladilniku vsaj 20 minut. Med tem časom lahko pekač obložimo s peki papirjem, potem pa prižgemo pečico na 180°C. Po 20ih minutah vzamemo maso iz hladilnika in iz nje oblikujemo kroglice, ki jih zložimo na pekač. Iz mase bi morali dobiti približno 30 kroglic.

Kroglice damo v ogreto pečico na 180°C za 15 minut. Potem vzamemo pekač iz pečice in pustimo, da se kroglice ohladijo.

Pa dober tek!