Jabolko je eden izmed najbolj dostopnih in najbolj zdravih sadežev.
Je odličen vir energije in zdravilnih snovi. Pomaga pri izboljšanju odpornosti telesa, pomembno vlogo pa igra tudi pri preprečevanju številnih obolenj.
Strokovnjaki pravijo, da so rdeča jabolka bolj zdrava, kot zelena.
Jablane so doma v zmerno toplem pasu Evrope in Azije.
Povprečno jabolko vsebuje približno tri grame balastnih snovi, kos polnozrnatega kruha ena in pol grama ter vejica brokolija 2,7 grama.
Jabolka so v Evropo prinesli trgovci.
Danes poznamo veliko sort jabolk, po nekaterih podatkih celo več kot dvajset tisoč.
Za katero jabolko bi se vi odločili za sladko ali kislo, zeleno ali rdeče?
Tako kot sorte so jabolka različna tudi po starosti, okusu, barvi in čvrstosti. Izbirajte lahko med starejšimi in novejšimi sortami, čeprav starejših sort skoraj ni več mogoče dobiti, razen na posebnih kmetijah.
Tako lahko med različnimi kiselkastimi, sladkimi, hrustljavimi, kašastimi, sočnimi in aromatičnimi okusi jabolka izbiramo tudi po barvi. Med njimi najdemo vse od zelene, rumene, škrlatno oranžne, temno rdeče do skoraj vijolične barve.
Jabolko vsebuje veliko snovi, ki krepijo odpornost organizma. In ni naključje, da pregovor pravi: » Eno jabolko na dan odžene zdravnika stran«. Za popolno zdravje jih boste sicer potrebovali nekaj več, vendar naj vam to ne vzame poguma. Vsak dan si za okusno in lahko malico privoščite vsaj enega.
Banane in pomaranče ne rastejo v našem podnebnem pasu, vsebujejo druge zaščitne snovi in predstavljajo novost za naš prebavni sistem. Jabolko je torej za naše zdravje še vedno velikega pomena.
JABOLKO JE ENERGIJSKO BOGAT SADEŽ
Jabolka vsebujejo veliko:
• vode (od 76 do 91 odstotkov),
• beljakovin (od 0,2do 0,4 odstotka),
• maščob (od 0,3 do 0,6 odstotka),
• od 6,1 do 14,8 odstotka sladkorja, ki je odličen vir energije.
Jabolka vsebujejo tudi precej vitamina C.
Dobro pa je vedeti,da je vitamina C v lupini kar šestkrat več kot v mesu.
Celuloza, ki jo vsebujejo jabolka, krepi črevesne stene, pektin pa naj bi imel pomembno vlogo pri prečevanju arterioskleroze.
Mineralne snovi, ki jih vsebuje, pa imajo pomembno vlogo v prebavnem sistemu. Jabolko je bogato tudi s kalijem in pomaga pri zniževanju krvnega tlaka.
Lupiti ali ne?
Z lupljenjem jabolk odstranimo polovico prehranske vlaknine in antioksidantov. Koža jabolka je bogata z netopno vlaknino, ki pospešuje prebavo in preprečuje zaprtje.
Največ koristnih sestavin je v lupini, ki je običajno tudi bolj ali manj bogata z ostanki različnih pesticidov. Če boste industrijsko pridelana jabolka zares dobro oprali, boste del ostanka pesticidov odstranili.
Možnost, s katerimi zmanjšamo vsebnost pesticidov v jabolkih so: lupljenje sadežev, toplotna obdelava, nakup ekološke ali integrirane pridelanih ali vsaj domačih jabolk, ter uživanje različnih sort jabolk ter drugega sadja. Sadeže vedno temeljito operemo pod tekočo vodo, ustrezno pripravimo(olupimo, narežemo, izdolbemo peščišče) in pazimo, da otrok ne pogoltne pečk, ki niso primerne za prehrano.
Največ vitamina C je okoli peščišča, ki pa ga po navadi ne pojemo.
Primernost za otroke
Za prehrano dojenčkov je najbolj primerna kuhana jabolčna kaša, saj je lahko prebavljiva.
Presno jabolko je naravna zobna krtačka, nepogrešljiva za zdrave zobe in dlesni. Grizenje in žvečenje jabolka krepi dlesni, sladkor pa povečuje izločanje sline, ki zmanjšuje vsebnost bakterij v ustih.
Najbolje je ponuditi jabolčni sok, naj bo le-ta vedno pasteriziran. Nepasteriziran sadni sok namreč vsebuje bakterije, ki predstavljajo nevarnost za zdravje. Pa tudi s količino sokov ni za pretiravati, saj so le-ti pogosti povzročitelji driske. Vzrok je bogata vsebnost naravnih sladkorjev.
Nakup in shranjevanje
Kose, ki jih postavite v hladilnik, zavijte oziroma prekrijte z raztegljivo plastično folijo, da preprečite izsuševanje.
Jabolka čez zimo shranjujemo v čim bolj hladnem prostoru, saj nizka temperatura najbolj ohrani sočnost in svežino.
Prednosti, ki ji s seboj nosi jabolko:
• sveže, surovo jabolko je odlično zdravilo za premagovanje zaprtja;
• kuhano ali pečeno jabolko premaga drisko;
• vsebuje bor, esencialni minerali, ki vpliva na močne kosti;
• olajša sluh, trdovraten kašelj in cele ledvične kamne;
• vsebuje veliko kalija in nič natrija, je odlično za zdravo in močno srce, preprečuje pa tudi povišan krvni tlak;
• jabolčni kis znižuje holesterol, uravnava krvni tlak in čisti ožilje;
• redno uživanje večjih količin jabolk, zlasti domačih in neškropljenih, pomaga pri razstrupljanju in regeneracijo organizma.
Priprava in uporaba
• Del pridelka obvezno namočite za pripravo kisa, ki je znan po zdravilnih lastnostih.
• Sušeni jabolčni krhlji so nepogrešljiva zimska poslastica. Najboljši so domači, sušeni z lupino in brez dodanih antioksidantov za lepo belo barvo.
• Če imate jabolka na vrtu, je super okusen domači sok.
• Z njimi lahko pripravite različne jedi. Okusna so v zavitkih, sadnih in tudi zelenjavnih solatah, z jogurtom, v muslijih, so pa tudi okusen dodatek k mesu.
Marjetka Kovač → Zdrava kuhinja malčkov