Potrebujete (za 4 osebe):
-
2 čebuli,
-
1/2 stroka česna,
-
600g do 750g očiščenih in narezanih lignjev,
-
1kg svežega paradižnika,
-
pest kapr,
-
pest zelenih oliv,
-
peteršilj, origano,
-
sol,
-
1/2 dcl belega vina.
V posodi prepražite čebulo.
V kropu prevrite svež paradižnik in ga olupite in narežite.
Dajte ga k čebuli in začinite z origanom in malo soli.
Pokuhajte in nato dodajte kapre ter olive (boljše, da so malo narezane).
Vse pokuhajte in dodajte nasekljan česen in peteršilj.
Spet pokuhajte in dodajte lignje in belo vino.
Pustite kuhati cca. 4 minute (da so lignji na ugriz mehki) in postrezite s polento.
dr. Veronika L. Dolenc, prof. šp. vzg. → Zdravo živi