Potrebujemo: ( za 4 osebe)
# 2 žlici olivnega olja
# 2 mali šalotki
# 4 stroke česna
# sol, poper
# 1,5 kg paradižnika
# 4 dcl vode (po potrebi tudi več)
# 2 zvrhani žlici nasekljane bazilike
# 250 g sveže albuminske skute
Priprava:
Sesekljamo mlado šalotko in česen. Paradižnike olupimo in odstranimo semena. V veliki kozici segrejemo olje, dodamo čebulo in pražimo do mehkega. Dodamo česen, solimo, popramo in pražimo, da zadiši. Dodamo narezane paradižnike. Kuhamo na zmerni temperaturi približno pet minut. Stalno mešamo. Dodamo vodo in baziliko. Dosolimo in popramo. Kuhamo v pokriti posodi približno 20 minut. Gladko zmešamo s paličnim mešalnikom. Postrežemo z žlico albuminske skute in s svežo baziliko.
Marjetka Založnik → Zdrava kuhinja malčkov