Sestavine
Jajca
Hren – jaz predlagam, da uporabiš nastrgano korenino svežega hrena (tak ima res ogromno koristnih snovi)
Gorčica (lahko je taka s celimi zrni gorčičnih semen ali navadna)
Limona
Sveže nabrane marjetice, trobentice (lahko tudi mladi listki) in vijolice
Jajca skuhaj v vodi. Jajca naj bodo na sobni temperaturi, ne iz hladilnika.
POMEMBNO: Če bodo jajca preveč sveža, se ne bodo lepo lupila in bo vse skupaj izgledalo grdo.
Hladna jajca olupi in pazljivo prereži na lepe polovičke.
Rumenjake previdno z žlico vzemi iz beljaka in daj v skledo, beljake pa na krožnik – pazi, da se beljaki ne zlomijo.
Za 5 jajc – 10 polovičk:
V skledo k rumenjakom dodaj 2 – 3 velike žlice nastrganega hrena, pol žlice gorčice in 1-2 žlici limoninega soka. Vse skupaj zmečkaj z vilico v gladko maso. Če je masa zelo suha, lahko dodaš kako žlico vode, da dobiš lepo kremno strukturo. Poskusi in po želji dodaj še malo hrena ali gorčice.
S to maso napolni beljakove polovičke.
Polniš jih lahko z žličko – v vsako polovičko daj nekaj mase in jo lepo oblikuj v kupček. Če želiš lepši efekt pa si pomagaj z vrečko za dekoriranje. Lahko pa uporabiš tudi navadno polivinilasto vrečko, ki ji odrežeš vogal (ne preveč). Z vrečko nabrizgaš maso.
Jajčka obilno okrasi s pomladnim cvetjem.
Na tak način pripravljena jajčka so paša za brbončice in za oči. Pomladno cvetje pa doda tudi še kup hranil in antioksidantov – saj veš, da je divja hrana nekaj krat bogatejša z vitamini in minerali, kot gojena na vrtu (tudi, če je domača ali ekološka)? Zato si jo le čim bolj pogosto privošči. Zelo dobro je tudi otroke navajati na divjo hrano in pomladne rožice večinoma z veseljem pojejo.
Seveda lahko uporabiš že kuhana jajca, ki so ti ostala od velikonočnega zajtrka.
Hren je ena najbolj zdravih začimb ter vsebuje tudi veliko mineralov in vitaminov. Škoda ga je imeti na jedilniku samo za Veliko noč.