Sladica dneva: RIBEZOVI MUFINI

Potrebujemo: 

# 250 g pirine mehke moke

# 80 g kokosovega sladkorja

# 2 žlički pecilnega praška iz vinskega kamna

# 1 ščepec soli

# jajce

# 150 ml kokosovega mleka

# 50 ml stopljenega masla

#  200 g rdečega ribeza

Priprava:

Predhodno ogrejemo pečico na 200 °C. Moko, sladkor, pecilni prašek stresemo v skledo in zmešamo. Mleko, jajca in olje zmešamo. Suhe in mokre sestavine zmešamo v gladko, precej tekočo zmes. Dodamo rdeči ribez. Nadevamo v modelčke za mufine, obložen s papirjem za peko. Pečemo 20 minut.