Sestavine
- 2 veliki žlici ghee masla
- 1 sesekljana čebula
- 4 strokov sesekljanega česna
- 3 bučke (zelene in rumene)
- 1 šop svežega peteršilja
- 600 ml vode
- 1 ščep muškatnega oreščka v prahu
- cvetovi kapucink
- 2 žlici kisle smetane
POSTOPEK
Na ogenj pristavimo lonec in dodamo ghee maslo. Dodamo sesekljano čebulo in sesekljan česen. Kuhamo 5 minut, da čebula in česen zadišita. Redno premešamo. Bučke narežemo na kocke in jih dodamo k čebuli ter česnu. Kuhamo še 5 minut, redno premešamo. Medtem sesekljamo peteršilj in ga dodamo k bučkam, kuhamo še kakšno minuto, nato vlijemo v lonec 450 ml vode, kuhamo še 5 minut.
Lonec odstavimo z ognja in s paličnim mešalnikom mešanico dobro spasiramo, nato pa dodamo še 250 ml vode. S tem ko ne dodamo vse vode naenkrat na začetku, dobimo bolj gladko juho. Začinimo po okusu s soljo, poprom in muškatnim oreščkom in kuhamo še minutko oz. dve pri rahlem vretju.
Bučkino juho serviramo v globokih krožnikih. Juhi po želji še dodamo sveže liste ali cvetove kapucin, kislo smetano. Dober tek.
Marjetka Založnik → Zdrava kuhinja malčkov