Bučni curry s polnozrnatim rižem

Bučni curry s polnozrnatim rižem – primerno za pljuča in vranico, za dopoldansko malico ali kosilo.

• 400 g hokaido buče
• pol rdeče paprike
• 1 korenje
• 1 čebula
• 2 žlici kokosove maščobe
• 2 stroka česna
• svež ingver po okusu
• 100 g kokosovega mleka
• kurkuma
• curry
• sol

Nasesekljamo čebulo in česen. Na koščke narežemo papriko in bučo. Korenje narežemo na lističe. Čebulo na hitro popražimo na kokosovi maščobi, dodamo bučo, korenje in papriko ter še malo popražimo. Dodamo še nariban ingver in česen. Zalijemo s 1 dcl vode, da se buča malo pokuha.

Ko voda povre, dodamo 100 g kokosovega mleka. Solimo po okusu in dodamo ostale začimbe po okusu (kurkuma, curry).

Pri nas smo ga jedli z polnozrnatim rižem. (bučke so zraven, ker jih imamo pač še za porabit, še zadnje :))