Naše telo za pravilno delovanje potrebuje pravo količino mineralov in vitaminov, ki jih v večini dobimo prav iz hrane. Zato je veliko poudarka na pravilni prehrani tudi v naturopatiji, preko ortomolekularne prehrane oz. prehrane s pravilno vsebnostjo mineralov in vitaminov.
Morda pa vas zanima, kako se pozna določeno pomanjkanje vitaminov in mineralov?
Se je kdo “spopadal” s težavo, da so že večji otroci lizali vse mogoče stvari, čeprav so že bili že dovolj veliki, da so vedeli, da se to ne dela? Eden od vzrokov za to je lahko pomanjkanje vitaminov in mineralov. Lahko gre za pomanjkanje železa, cinka, kalcija ali pa vitamina B1, B3, C ali D. Spodaj sem zbrala še nekaj takih pogostih primerov.
V katerih živilih dobimo veliko različnih vitaminov?
Živila z veliko cinka – ostrige, govedina, jajca, stročnice, oreščki (indijski, mandlji, arašidi)
Živila z veliko joda – morska sol, morske živali, alge kelp, jodirana sol…
Živila z veliko železa – rdeče meso, drobovina, perutnina, ribe, suho sadje, rumenjaki, špinača, blitva, indijski oreščki
Živila z veliko kroma – pivski kvas, v manjših količinah pa tudi v brokoliju, mesnih izdelkih, krompirju, sadju
Živila z veliko vitamina A – sladki krompir, korenje, oranžne buče, melone, mango, pa tudi zelena zelenjava (a v manjši količini)
Živila z veliko vitamina C – paprika, limona, limeta, acerola, šipek, črni ribez…
Živila z veliko vitamina B1 (tiamina) – kvas, kvasni ekstrakt, svinjina, polnovredne žitarice
Živila z veliko vitamina B2 (riboflavin) – jajca, rdeče meso, petutnina, ribe
Živila z veliko vitamina B3 (niacin) – nemastno meso, ribe, drobovina, rakci
Živila z veliko vitamina B6 (piridoksin) – perutnine, ribe, jetra, jajca
Živila z veliko vitamina B12 (kobalamin) – v živilih živalskega izvora, meso, perutnina, ribe, dobimo pa ga tudi v umetno obogatenih žitaricah in nekaterih užitnih algah ali fermentirani zelenjavi
Živila z veliko folne kisline – surova listnata zelenjava, pa tudi brokoli, šparglji, nekatere stročnice (leča, grah).
Medsebojno delovanje vitaminov in mineralov
Pomembno je vedeti, da minerali in vitamini vplivajo tudi en na drugega in delujejo medsebojno povezano. Zato je pri uporabi dodatkov treba biti previden, da ne predoziramo določenega minerala ali vitamina, saj lahko vplivamo tudi na ravnovesje drugih mineralov in vitaminov. Npr. Vitamin D vpliva na absorbcijo kalcija, magnezij pa je antagonist kalcija v telesu, torej v marsičem deluje nasprotno od kalcija. Drugi primer je naprimer ko pomanjkanje selena ali železa ali vitamina A lahko poglablja pomanjkanje joda…
S hrano se skoraj ne moremo predozirati, razen pri nekaterih v maščobi topnih vitaminih (npr. vitamin A), saj se v telesu nalagajo. Pa še v tem primeru bi morali pojesti res veliko živil z veliko vitamina A. Tako da kar veselo po zelenjavi :).
Če se želite prepričati, katerih mineralov vam manjka, poleg tega pa ugotoviti še, koliko težkih kovin imate v sebi, potem razmislite o mineralogramu.
Doris Pavlin: www.naturopatija-kranj.com