Potrebujete:
- 800g kokošjega mesa (bedra, stegna, hrbet, perutnice)
- 2 čebule
- 2 korenja
- Šopek stebelne zelene
- 1 peteršiljev koren
- 2 stroka česna
- 6 vejic petršilja
- Lovorjev list
- Ščep soli po okusu
- Ščepec črnega popra zrna
- Žlica kokosove maščobe ali ghee masla
Meso in zelenjava naj bosta če se le da iz lokalne in ekološke pridelave. Meso in zelenjavo operemo in osušimo. Čebulo in ostalo zelenjavo olupimo in narežemo na manjše kose. Vse skupaj stresemo v lonec in na žlici kokosove maščobe prepražimo. Zalijemo z 2 litroma vode in postavimo na kuhalnik na manjši ogenj. Ko juha zavre, temperaturo zmanjšamo, tako da juha komaj vre in juho kuhamo še 2 uri.
Kuhano meso lahko porabimo kot samostojno jed. Lahko pa iz mesa (brez kosti) pripravimo polpete v katere dodamo pasirano kuhano jušno zelenjavo, da poveže maso.
Jušno zelenjavo sicer lahko uporabimo tudi v juhi. Jaz si včasih zelenjavo še posebej skuham, da jo dodam v kokošjo juho, namesto rezancev npr.
Doris Pavlin: www.naturopatija-kranj.com