Vzemite kos oranžne buče ali eno hokaido bučo ter jo olupite in narežite na večje kocke.
V loncu prepražite eno malo čebulo in dodajte narezane kose buče. Malo premešajte, posolite in dodajte košček (pol palca) nastrganega ingverja.
Ingver ima močan in malo pekoč okus, zato z njim ne pretiravajte.
Po želji lahko date v juhco še en narecan korenček in en narezan krompir.
Vse potresite s peteršiljem, premešajte in zalijte, da je komaj pokrito (raje manj, ker buča odda veliko vode). Kuhajte okoli 20 minut.
Nato vse premiksajte, da dobite gladko juhco.
Postrežite jo z bučnim oljem- pokapajte ga za okus in okras, kdor želi, si lahko doda malo kisle smetane. Za prave sladokusce pa je odlično, če na vrh potresete še malo parmezana.
Pa dober tek!
dr. Veronika L. Dolenc, prof. šp. vzg. → Zdravo živi